blog

„Mindenmentes” étkezés? „Mindenmentes” főzés? „Mindenmentes” alapanyagok? Sokan már napi szinten használnak különböző „mindenmentes” alapanyagokat, de még többen vannak, akik még nem kaptak útmutatást, és egyértelmű felvilágosítást arról, hogy mit is jelent a „mindenmentes” alapanyagok használata.

Mostanában derült ki, hogy gluténérzékeny vagy? Paleolit életmódot kezdesz, vagy egyéb étrend miatt ezentúl kerülni szeretnéd a glutén tartalmú élelmiszereket? Nincs ötleted, hogy honnan tudnád beszerezni gluténmentes alapanyagokat sütéshez, főzéshez? Kész gluténmentes termékeket keresel, amiket könnyedén elmajszolhatsz tízóraira, vagy uzsonnára?

Egyre többen döntenek úgy, hogy felhagynak a cukorfogyasztással, vagy minimum csökkentik azt. Van, akit egészségügyi helyzete „kényszerít” erre a döntésre, vannak, akik betegségek, vagy elhízás megelőzése érdekében mondanak le róla, és vannak, akik fogyás elősegítése érdekében mellőznek minden cukortartalmú élelmiszert.

Sok életmódváltónak, tejfehérje érzékenynek, vegán életmódot élőnek a legnehezebben elhagyható élelmiszer, a sajt. Több száz fajta sajt létezik, ezek különböznek az érlelésük hosszúságában, fűszerezésükben, lágyságukban, keménységükben, formájukban, méretükben, zsírtartalmukban, stb. Ami, mégis az összes hagyományos sajtban azonos: mind állati eredetű tejből készül.

A táplálkozás során bevitt fehérjemennyiséget növelhetjük fehérjeturmixok, protein porok fogyasztásával. Sokan élnek ezzel a lehetőséggel, amelynek különböző céljai lehetnek: vannak, akik a hatékonyabb izomépítéshez, vannak, akik az izomrostok gyorsabb regenerálódásáért, akadnak, akik éhségűzésként hívnak segítségül egy-egy protein port.

Ha valaki egészségügyi okok, miatt, pl. ételérzékenység, vagy vegán, ill. paleo életmód miatt úgy dönt, hogy többé nem fogyaszt semmilyen tejterméket tartalmazó élelmiszert, annak a kezdetekkor még alapos körültekintést igényel a táplálkozása. A termékek csomagolásán kötelezően feltüntetett összevetők átolvasásakor legyünk résen: az E270 és/vagy E472b összetevőt tartalmazó késztermékek tejből kivont alkotórészeket tartalmaznak (pl. savó, savópor, kazein, nátrium-kazeinát).

A manióka a kutyatejfélék családjába tartozik, gluténmentes trópusi növény, amelynek a gyökeréből állítják elő a tápiókát. Őshazája Dél-Amerika, de ma már világszerte termesztik, sőt Afrikában, és Ázsiában alapvető alapanyag lett a konyhákban. Thaiföld lett az elsődleges ’tápiókaliszt gyártó nagyhatalom’.

A tésztafogyasztás sokáig érzékeny témának számított azok körében, akik tudatosan odafigyelnek a táplálkozásukra, diétáznak vagy valamilyen ételintoleranciával küzdenek.

Az idegrendszerünk egészsége, hajunk, körmünk, bőrünk szépsége érdekében fontos odafigyelnünk a B vitamin bevitelünkre. A sörélesztő pehely fogyasztása B vitamin tartalmáért, tápláló erejéért ajánlott minden korosztály számára. Az egyik legjobb, legkönnyebben hozzáférhető B-vitamin forrás a sörélesztő pehely. A sörélesztő pehely a B-vitamin mind a nyolc fajtáját (B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B7-, B9- és B12) tartalmazza.

A „reformtáplálkozás” elnevezés az étkezési szokások megújítására utal. Egyfajta szemléletváltás, amely felől először az embernek önmagában kell rábólintania, utána a konyhában, és az életmódjában kell kiviteleznie. A reformkonyha nem csupán egy konkrétan behatárolt, megnevezhető divatdiéta, egy táplálkozási módszer, hanem sokkal inkább egy összefoglaló név, amely olyan étrendeket tartalmaz, amelyekben a teljes értékű, mértékletes, ám tápláló táplálkozáson van a hangsúly. Ennek megvalósítása az egyensúlyon, és a változatosságon alapszik, amely az emberektől nyitottságot igényel, az új ízek, és az új alapanyagok felfedezése iránt.